Productions & Activités
De la matière première au produit fini
L’Atelier Agroalimentaire accompagne les apprenants dans la maîtrise des différentes étapes de transformation.
Activités possibles
Selon les orientations du centre, les activités peuvent inclure :
01
Transformation végétale
Confitures, jus, conserves, produits dérivés.
02
Transformation animale
Produits laitiers, transformation carnée, préparation alimentaire.
03
Valorisation artisanale
Produits transformés à petite échelle, circuits courts.
Compétences développées
- Respect des protocoles d’hygiène
- Maîtrise des procédés techniques
- Organisation du travail en atelier
- Contrôle qualité Traçabilité
Une logique de valorisation
L’atelier participe à :
la réduction des pertesla création de valeur ajoutéela diversification des productions locales